引言
芒果，作为一种热带水果，以其香甜多汁的口感深受人们喜爱。在日常生活中，我们可以通过多种家常做法，将芒果变身为各式美食，既丰富了餐桌，又增添了生活乐趣。本文将为您揭秘芒果的几种家常变身做法，让您轻松成为美食达人。
芒果冰淇淋
材料准备
- 芒果肉：500克
- 淡奶油：250毫升
- 细砂糖：100克
- 柠檬汁：1小勺
制作步骤
- 芒果处理：将芒果去皮去核，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。
- 混合材料：将芒果泥、淡奶油、细砂糖和柠檬汁混合在一起，搅拌均匀，直至砂糖完全溶解。
- 冷冻处理：将混合好的芒果冰淇淋液倒入冰淇淋机中，按照机器的操作说明进行搅拌和冷冻。如果没有冰淇淋机，也可以将混合液倒入保鲜盒中，每隔一小时取出搅拌一次，直至冰淇淋凝固。
- 成型与保存：将冷冻好的芒果冰淇淋取出，用勺子挖成球状，放入盘中即可食用。剩余部分可放入冰箱冷冻保存。
小贴士
- 在混合材料时，可以根据个人口味调整细砂糖的用量。
- 冷冻过程中，定期搅拌有助于冰淇淋形成细腻的口感。
芒果奶昔
材料准备
- 芒果肉：200克
- 牛奶：200毫升
- 冰块：适量
- 细砂糖或蜂蜜：适量（可选）
制作步骤
- 芒果处理：将芒果去皮去核，切成小块，放入搅拌机中。
- 加入牛奶：将牛奶倒入搅拌机中，与芒果块一起搅拌。
- 调味：根据个人口味，可以加入适量的细砂糖或蜂蜜调味。
- 加入冰块：将冰块放入搅拌机中，一起搅拌成奶昔状。
- 享用：将搅拌好的芒果奶昔倒入杯中，插入吸管即可享用。
小贴士
- 芒果的甜度较高，如果不喜欢太甜，可以不加糖或蜂蜜。
- 冰块的数量可以根据个人喜好调整，喜欢冰爽口感可适量增加。
芒果葡式蛋塔
材料准备
- 冷冻起酥片：10片
- 全蛋：4个
- 特细白砂糖：140克
- 鲜奶：240毫升
- 动物性鲜奶油：240毫升
- 新鲜芒果：1颗（约300克）
- 蔓越梅果干、葡萄干：适量（可选）
- 蛋塔模具：20个
- 花边模具：1组
制作步骤
- 模具介绍：圆直径10公分（白色）。使用有花边那侧压模。没有模具的话，直接将起酥片擀成公分的圆即可。
- 食材介绍：将冷冻起酥片稍加解冻，夏天很热室温五分钟就差不多可以开始操作了。拿其中一片卷起来，卷紧一点再于外面包卷第二片，共卷五片成一大约公分直径之圆径体。切成小段，尽量厚薄一致。
- 揉面垫上洒些手粉（安安用高筋），将剥好的起酥片，擀成直径约公分的圆（塔皮）。
- 将塔皮铺在蛋塔模具里（安安使用）。杯底请尽量贴平，四周也尽可能不要有皱褶。
- 蛋液作法：将鲜奶及糖加热一会儿（安安使用微波秒），边煮边搅拌，煮至糖融化即可，温度勿太高。加入打散的蛋&鲜奶油。
- 新鲜芒果切丁，并排入塔模底部。（如果喜欢别的口味，请自己做变化）。
- 将蛋液加进来，请倒分满，千万别贪心倒太多，以免烘烤时溢出来。
- 烤温参考：度烤分，上火转度下火一样度再烤分钟。（烤至表面略上色，塔皮酥脆即可）。
芒果果酱
材料准备
- 芒果：适量
- 糖：适量
- 柠檬：1个
- 高度白酒：适量（可选）
制作步骤
- 芒果处理：将芒果去皮去核，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。
- 混合材料：将芒果泥、糖和柠檬汁混合在一起，搅拌均匀。
- 烹饪：将混合好的材料倒入锅中，用中小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，防止糊底。
- 装瓶：待果酱冷却后，倒入消毒的瓶中，密封保存。
小贴士
- 可以根据个人口味调整糖的用量。
- 熬煮果酱时，火候不宜过大，以免果酱烧焦。
芒果布丁
材料准备
- 新鲜芒果：1颗，熟透的为佳
- 白糖：适量
- 牛奶：1盒，选择全脂牛奶口感更佳
- 鸡蛋黄：2颗
- 布丁模具或碗：若干
- 筛网、搅拌器、切板等烹饪工具
制作步骤
- 芒果处理：将芒果洗净，去皮去核，切成小块，放入搅拌机中打成芒果泥。
- 蛋黄糖浆制作：将鸡蛋黄和白糖混合在一起搅拌均匀，直至颜色变浅，体积膨胀，制成蛋黄糖浆。
- 混合制作：将芒果泥倒入蛋黄糖浆中，充分搅拌均匀。接着倒入牛奶，再次搅拌至混合均匀。
- 过筛处理：将混合物倒入筛网中过滤，去除其中的杂质和颗粒物，使布丁口感更加细腻。
- 布丁蒸煮：将过滤后的布丁液倒入已准备好的布丁模具或碗中，放入蒸锅中蒸煮，注意火候不宜过大，以免产生气泡。蒸约15-20分钟，待布丁凝固即可。
- 冷却定型：将蒸煮好的布丁取出，自然冷却后放冰箱冷藏定型。
- 最终装盘：取出冷藏好的芒果布丁，脱模装盘，可加入少量新鲜芒果丁或薄荷叶点缀，增添色彩和口感。
小贴士
- 选择新鲜熟透的芒果，其香甜味道更浓郁。
- 过滤布丁液时务必仔细，以保证布丁口感细腻。
- 蒸煮时火候控制至关重要，避免布丁产生气泡。
- 可根据个人口味添加其他水果或果汁增添口感和色彩。
结语
芒果的变身做法多种多样，通过以上几种家常做法，相信您已经学会了如何将芒果变身为美味佳肴。在享受美食的同时，也为自己带来了满满的成就感。快来动手尝试吧！